JORNADA SOBRE ALIMENTACIÓN SANA

¨RECOMENDACIONES EN EL USO DE LAS TECNICAS ALIMENTARIAS
(MICROONDAS, FREIDORA, OLLA A PRESIÓN, BARBACOA, REFRIGERACIÓN, ENVASES).
SEGURIDAD O RIESGO PARA LA SALUD”

Presentación: Dr. D. Pedro Hidalgo Fernández.

• Presidente del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Badajoz.

Moderación: Dra.  Dª. Emilia Hidalgo-Barquero del Rosal.

• Vocal de Médicos Jubilados.

Ponente: Dra. Dª. María Teresa García Jiménez

• Doctora en Biología, Farmacéutica y Nutricionista de salud pública.
• Directora de los Diplomas de Alimentación y Nutrición de la Escuela Nacional de Salud durante 1992-2016.
• Profesora de la Universidad Francisco de Vitoria.
• Consultora Internacional.

Organiza Vocalía de Médicos Jubilados del IcomBA
Martes 20 de Febrero, a las 18 horas
Modalidad presencial en el auditorio del icomBA
(Entrada libre, hasta completar aforo)

La Dra. María Teresa García Jiménez hablará sobre cómo influyen las distintas técnicas culinarias en el beneficio de nuestra salud

La conferencia tendrá lugar el 20 de Febrero  en el auditorio del Colegio de Médicos de Badajoz, dirigida a colegiados médicos y farmacéuticos y estará abierta al público general hasta completar aforo

Durante esta jornada, la Dra. García Jiménez analizará los beneficios o perjuicios a la hora de usar freidora, microondas, planchas, grill, olla a presión, barbacoa, semiconservas, congelación, refrigeración, atmósferas modificadas, y materiales de envases.

Además hablará sobre el concepto de valor nutricional, antinutriente y tóxico, con qué técnicas se pierden más nutrientes y explicará los aspectos positivos de nuestra nueva forma de alimentarnos y algunos riesgos que entrañan.

También se citarán sustancias que están siendo muy estudiadas en la actualidad (disruptores endocrinos) y que pueden llegar por varias vías, especialmente a través de los envases plásticos de los alimentos,  influyendo en el funcionamiento de las hormonas tiroideas y sexuales.